Chaque produit que nous élaborons est un travail qui allie connaissance et tradition. Avec le Lomo de Bellota 75% Race Ibérique nous continuons à transmettre une leçon perfectionnée de génération en génération. Comme un professeur qui maîtrise son sujet, notre famille a passé des décennies à enseigner ce que signifie faire une longe exceptionnelle.

Ce Lomo de Bellota provient de porcs ibériques de la race ibérique à 75 %, élevés en plein air dans les dehesas de Salamanque et nourris des meilleurs glands pendant la saison de la montanera. Chaque pièce est farcie à la main, avec une marinade d'épices naturelles et de paprika de La Vera, puis séchée pendant 6 mois dans nos séchoirs traditionnels.

Le résultat est un lomo à la saveur raffinée, à la texture onctueuse et à l'infiltration parfaite de la graisse qui captive les sens. Le Lomo de Bellota 75% Race Ibérique se distingue par sa saveur profonde et son arôme parfumé, évoquant l'essence de la tradition ibérique.

Ici, le savoir-faire n'est pas un secret, c'est une leçon apprise et perfectionnée au fil du temps. Chaque tranche de cette longe de porc nourri au gland est un cours de maître qui démontre comment les ingrédients naturels et le respect des méthodes artisanales peuvent transformer la saveur en une expérience gastronomique unique.

La dégustation de ce lomo est un acte qui demande du temps et de l'appréciation. Sa saveur délicatement intense et le moelleux de sa graisse en font un véritable héritage d'excellence, qui mérite d'être savouré à chaque bouchée.

Conservation et durée de vie

Pour préserver la qualité maximale de cette longe de porc nourri au gland 75% Race Ibérique, il est important de la conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.

A consommer avant: 16 mois.

Expédition

Le produit est livré emballé sous vide, ce qui garantit sa fraîcheur et sa conservation optimale pendant le transport.

Poids

Nous disposons de plusieurs présentations : demi-pièces de 600 grammes, pièces entières de 1 kg et pièces entre 1 kg et 1,2 kg, s'adaptant ainsi à vos besoins.