Dans toute chaire, le vrai maître ne se contente pas de donner des leçons, il maîtrise l'art de faire briller l'essentiel de sa propre lumière. C'est le cas du jambon ibérique Bellota 50 %, une leçon qui reflète des années d'expérience transmises de génération en génération.

Ce jambon est le reflet de la sagesse accumulée par les hommes de la campagne, un produit qui, bien qu'il suive les leçons magistrales de la tradition, apporte sa propre personnalité avec un caractère authentique.

Dans les dehesas de Salamanque, où le temps s'écoule au rythme des saisons, les porcs de race ibérique à 50 % grandissent en liberté, respirant l'air pur et se nourrissant de glands et de pâturages naturels. Cet environnement privilégié est la salle de classe où notre famille a appris à respecter les cycles de la nature, en la laissant guider chacun de nos pas.

Chaque jambon est le résultat d'un processus minutieux de 24 à 36 mois d'affinage, une période au cours de laquelle le temps devient le meilleur allié, conférant à la viande une texture onctueuse et une saveur pleine de nuances.

Ce jambon ibérique 50 % label rouge est la preuve vivante que la connaissance du terroir, appliquée avec soin, donne des résultats dignes d'admiration. Son arôme, sa texture et ses nuances de goût font de chaque bouchée une petite leçon sur l'équilibre entre la tradition et la nature.

Déguster le Jambon Ibérique 50% de bellota, c'est se plonger dans une cathèdre d'authenticité, où chaque étape du processus suit les principes de ceux qui ont compris qu'une telle saveur ne s'improvise pas, mais qu'elle se construit avec de la patience et de l'expérience.

Conservation et durée de vie

Afin de préserver les qualités exceptionnelles du jambon ibérique Bellota 50 %, nous vous conseillons de le conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. De cette manière, son arôme et sa saveur d'origine seront préservés.

Date limite de consommation: 24 mois.

Recommandations

Pour que le jambon ibérique 50% Bellota conserve toutes ses propriétés de saveur et de texture, nous vous recommandons de le sortir de son emballage en coton dès sa réception et de le conserver à une température comprise entre 16º et 25º.

De plus, conservez la première coupe et utilisez-la comme un « couvercle » naturel pour éviter que le jambon ne se dessèche, préservant ainsi sa fraîcheur.           

Expédition

Chaque pièce est expédiée dans une boîte en carton, enveloppée d'une housse en tissu qui protège le jambon pendant le transport, afin qu'il arrive chez vous dans des conditions optimales.

Poids

Les pièces entières pèsent environ 7 kg à 10 kg, ce qui permet de disposer d'une quantité généreuse de jambon à déguster en diverses occasions. De plus, nous vous proposons différents formats en fonction de vos préférences : vous pouvez choisir entre la pièce entière, désossée, coupée à la machine ou au couteau, en garantissant toujours un maximum de saveur et de fraîcheur dans chaque présentation.

Certification

Le jambon ibérique Bellota 50 % possède la certification Calicer PI/0649/15, qui garantit un travail de qualité et le respect de toutes les normes en vigueur.