Dans toute chaire, le savoir est transmis avec autorité, et dans le monde de la charcuterie ibérique, notre Paleta de Bellota 100 % ibérique nourrie au gland est un cours magistral. Une paleta née d'un profond respect de la tradition, où chaque étape du processus suit les principes que notre famille a perfectionnés au fil des générations.

Dans les dehesas de Salamanque, où la nature est la véritable salle de classe, les porcs 100% ibériques vivent en totale liberté, se nourrissant de glands et d'herbes naturelles pendant la montanera, tandis que le temps et l'environnement façonnent leur qualité inégalée.

La Paleta de Bellota 100% ibérique provient des pattes avant de ces porcs uniques. Sa viande juteuse et tendre est le résultat d'un processus de maturation méticuleux de 24 mois. Pendant cette période, la nature et l'air frais agissent avec précision pour extraire le meilleur de chaque pièce.

Chaque paleta est un chef-d'œuvre qui reflète la sagesse de ceux qui ont consacré leur vie à comprendre l'équilibre parfait entre la campagne, les porcs ibériques et le temps. Une véritable cathèdre ibérique qui, à la dégustation, offre une parfaite harmonie de saveurs et de nuances, évoquant les arômes frais et naturels de nos pâturages.

Cette paleta de label noir révèle dans chaque tranche l'excellence que seuls les jambons ibériques authentiques peuvent offrir. Une expérience sensorielle qui fascine ceux qui apprécient l'authentique, le vrai, l'inimitable.

CONSERVATION ET DURÉE DE VIE

Pour que l'épaule de bellota 100 % ibérique conserve toutes ses qualités, il est recommandé de la conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. En suivant ces conseils de conservation, l'épaule conservera ses caractéristiques optimales pendant environ 6 mois.

RECOMMANDATIONS

Afin de préserver au maximum les qualités de votre épaule de bellota 100% ibérique, nous vous conseillons de la retirer, dès sa réception, du sac en coton dans lequel elle a été envoyée et de la conserver à une température comprise entre 16º et 25ºC. Conservez la première coupe qui servira de couverture pour éviter que la pièce ne se dessèche.

EXPÉDITION

La palette est livrée dans une boîte en carton, soigneusement enveloppée dans une housse en tissu pour protéger sa qualité pendant le transport.

POIDS

Nous disposons de pièces entières d'un poids compris entre 4 et 7 kilogrammes. En outre, nous vous proposons différents formats en fonction de vos préférences : vous pouvez choisir entre des morceaux entiers, désossés ou coupés à la machine, en garantissant toujours un maximum de saveur et de fraîcheur dans chaque présentation.

CERTIFICATION

La Paleta de Bellota 100 % ibérique possède le certificat Calicer PI/0649/15, qui garantit l'engagement d'excellence et la sécurité d'acquérir un produit qui respecte toutes les normes en vigueur.