Au cœur de la tradition ibérique, la Paleta de Bellota 50% Ibérique est une véritable leçon de saveur et de patrimoine. Comme un maître qui guide avec sagesse et précision, dans notre famille nous suivons l'art de l'authenticité, un savoir transmis de génération en génération.

Chaque bouchée de la Paleta de Bellota 50% Ibérique est un témoignage vivant de cet héritage, un équilibre entre nature et savoir-faire qui a fait école dans le monde ibérique.

Les porcs de la race ibérique 50% grandissent dans la meilleure salle de classe que la nature puisse offrir : nos pâturages. En liberté et en harmonie avec leur environnement, ils se nourrissent de glands et de pâturages naturels, apprenant le cycle de la campagne et s'imprégnant de l'essence de la dehesa.

La Paleta de Bellota 50% Ibérique, qui provient des pattes avant de ces porcs, est affinée pendant 24 mois. Pendant cette période, la patience et l'attention transforment chaque pièce en un chef-d'œuvre.

Pendant le processus d'affinage, un dialogue s'instaure entre le temps, le silence et l'obscurité du séchoir, un dialogue qui provoque une myriade de nuances dans la saveur de l'épaule : juteuse, tendre, intense et saine. Une expérience sensorielle authentique.

Cette épaule ibérique à 50 % de label rouge est le fruit d'une philosophie traditionnelle et familiale, où chaque tranche est une invitation à savourer l'authentique, sans fioritures ni artifices, en laissant transparaître sa qualité.

CONSERVATION ET DURÉE DE VIE

Pour préserver la qualité de votre Paleta de Bellota 50% Ibérique, il est important de la conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. En suivant ces précautions, vous pourrez profiter de sa qualité optimale pendant environ 6 mois.

RECOMMANDATIONS

Pour que votre Paleta de Bellota 50% Ibérique conserve plus longtemps ses caractéristiques, nous vous conseillons de la sortir du sac en coton dans lequel elle a été envoyée et de la conserver à une température comprise entre 16º et 25ºC. Nous vous recommandons également de conserver la première coupe et de l'utiliser comme couverture pour éviter que la pièce ne se dessèche.

EXPÉDITION

Votre épaule de bellota ibérique à 50 % sera livrée dans une boîte en carton, soigneusement enveloppée dans une housse en tissu pour garantir sa protection pendant le transport.

POIDS

Nous proposons des pièces entières d'un poids compris entre 4 et 7 kilogrammes, minutieusement sélectionnées pour garantir la meilleure qualité. En outre, nous vous proposons différents formats en fonction de vos préférences : vous pouvez choisir entre des morceaux entiers, désossés ou coupés à la machine, en garantissant toujours un maximum de saveur et de fraîcheur dans chaque présentation.

CERTIFICATION

La Paleta de Bellota 50% Ibérique possède le certificat Calicer PI/0649/15, qui garantit à nos consommateurs notre engagement envers l'excellence, le respect de toutes les normes en vigueur et la tranquillité d'esprit que procure l'acquisition d'un produit fiable.